resep masakan djeng ira

nasi tumpeng

2006-06-23T05:08:00.000-07:00

Dalam rangka memeriahkan Donation Day for Yogyakarta and Central Java yang diadakan oleh PPI Wageningen kemaren, saya diminta panitia membuat tumpeng untuk di lelang. Wah, lumayan juga, dengan modal kurang dari 20 euro, lakunya 50 euro. Atas bantuan Anna pada kering tempe dan Febi pada telur dadar, trus ditambah kentang goreng jerman, ayam goreng dan sayur2 an, akhirnya si tumpeng jadilah... :)
Nah, si tumpeng ini agak kurang runcing begitu, gara gara saya kurang menekan waktu memasukkan nasi ke cetakannya...Tapi, yang penting kan enak dan lumayan cantik yak?? Hehehe....

Bahan nasi kuning:
- 1/2 kg beras putih
- 1/4 kg beras ketan
- 200 ml santan kara (bisa ditambah air, spt memasak nasi biasa)
- 1 sdt kunyit bubuk
- garam secukupnya
- 3 lembar daun salam

Cara memasak:
- cuci beras putih dan beras ketan
- campur bahan2 diatas dan aduk2 bersama beras
- masak sampai matang

ikan asam manis

2006-06-20T02:53:00.000-07:00

Beberapa minggu yang lalu, kami pergi ke Utrecht bareng2 buat berbelanja sayuran eksotis dan ikan. Eh, nemu ikan yang kayak ikan bawal.... Trus kemudian dimasak asam manis. Hasilnya??? Hmmmm....uenaaaaakkkk tenaaaaaannn..:)

Bahan:
- 1 ikan (kira2 1/2 kg an), bersihkan, cuci bersih, kucuri air jeruk nipis
- 1 butir tomat, potong2
- 1 buah wortel, iris seperti korek api
- 1 buah bawang bombay, iris2
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
- 1 sdm saos sambal ABC
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu ikan, haluskan:
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- asam jawa secukupnya

Saos asam manis
- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bawang bombay dan tomat, aduk
- masukkan air, masak sampai mendidih
- masukkan irisan wortel
- masukkan larutan tepung maizena
- masukkan saos sambal ABC
- tambahkan garam dan gula secukupnya
- aduk, angkat

Cara memasak :
- Rendam ikan dalam bumbu halus kira2 30 menit
- Goreng sampai matang dan kecoklatan
- Angkat, letakkan di atas piring
- Siram saos asam manis diatasnya
- Sajikan

kentang goreng ala jerman

2006-06-20T02:40:00.000-07:00

Resep ini saya dapatkan dari teman jerman saya, Anna Greve. Yang paling mengesankan buat saya adalah, cara menggoreng kentang dengan minyak seminimalis mungkin. Yah, menurut teman saya itu, memasak dengan minyak sampai bisa buat berenang itu tidak baik buat kesehatan :) hehehe. Kalo itu sih sebenarnya saya sudah tau sejak dahulu kala, tapi apa boleh buat...kayaknya ga mantep kalo goreng2 pake minyak dikit. Lha kok malah membahas soal minyak goreng. Ayuk, langsung aja dicoba...

Bahan/ bumbu:
- 200 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu
- 1 siung bawang putih, keprek, iris halus
- 1/2 bawang bombay, iris kotak
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- merica/lada bubuk secukupnya

Cara memasak:
- panaskan wajan, masukkan minyak goreng
- goreng kentang sedikit demi sedikit sampai matang dan warna kecoklatan
- bikin ruang kosong di tengah wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- aduk-aduk supaya tercampur dengan kentang
- tambahkan garam dan merica bubuk, aduk2
- pecahkan telur ayam diatas kentang, aduk2
- masak sampai matang
- angkat, sajikan bersama ayam goreng dan lalapan

opor ayam

2006-05-26T07:40:00.000-07:00

Bahan:
- 1/2 kg daging ayam potong sesuai selera, cuci bersih, rendam dalam air garam+merica+jeruk nipis selama 15 menit
- 250 ml santan
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah sjalloten, iris halus
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun sereh, memarkan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt merica bubuk

Cara memasak:
- Tumis bawang putih, sjalloten, daun salam dan lengkuas sampai harum
- masukkan jahe, daun jeruk dan sereh
- masukkan potongan ayam, aduk
- tambahkan ketumbar bubuk dan merica bubuk
- masukkan santan, aduk sampai ayam matang
- tambahkan garam dan gula merah
- masak sampai santan menyusut dan ayam empuk
- angkat, sajikan

sambel goreng ati

2006-05-26T07:29:00.000-07:00

Bahan:
- 1/4 kg hati sapi, potong dadu, kucuri (maap, ga ada kata yg pas) air jeruk nipis
- 50 gram daun kapri, potong2]
- 200 cc santan kental

Bumbu:
- 4 siung bawang putih,cincang halus
- 1 buah sjalloten, iris tipis
- 100 gram cabe merah, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:
- tumis bawang putih, sjallotten, lengkuas, daun salam, kemiri dan jahe sampai wangi
- masukkan cabe merah halus, aduk
- masukkan hati sapi, aduk sampai merata
- tambahkan santan kental, masak sampai hati sapi empuk
- tambahkan gula merah dan garam

- masukkan daun kapri
- angkat, sajikan

udang baby corn

2006-05-19T23:59:00.000-07:00

Bahan:
- 400 gram udang, cuci bersih, kucuri air jeruk nipis
- 200 gram baby corn (jawa: janggel, indo: jagung muda), potong kecil
- 3 buah sosis ayam, potong bulat
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam secukupnya

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, iris2
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam

Cara memasak:
- panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, lengkuas dan daun salam sampai harum
- masukkan udang dan sosis, aduk2
- masukkan saos tiram, kecap asin, kecap manis
- masukkan paprika dan baby corn
- aduk2 hingga udang matang dan airnya agak menyusut
- angkat, sajikan

sate ayam

2006-05-19T15:48:00.000-07:00

Bahan:

- 1 kg filet ayam, potong dadu

- 1 pak tusuk sate

Saos untuk merendam:

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 3 biji kemiri, haluskan

- 1/2 sdt merica bubuk

- garam secukupnya

Cara memasak:

- rendam potongan daging ayam dalam saos selama 1 jam

- tusuk2 sesuai selera

- masukkan ayam tusuk dan saos rendaman ke dalam panci, diamkan semalam di dalam lemari es (bukan di freezer lho :))

- bakar sampai matang (waktu mau membakar, olesi campuran minyak dan kecap manis)

- angkat, sajikan

BBQ daging sapi

2006-05-19T15:10:00.000-07:00

Bahan:
1 kg daging sapi, iris tipis lebar

Saos untuk merendam:
3 sjaloten/ 4 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm sukiyaki
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk

garam secukupnya

Cara memasak:
- rendam irisan daging sapi dalam saos minimal 1 jam atau semalaman (dimasukkan di kulkas)
biar bumbu lebih meresap
- bakar, sajikan bersama sambal kecap

17 Mei 2006

2006-05-19T14:25:00.000-07:00

Hmmm....ada apa ya di tgl 17 Mei, hari rabu kemaren? ....*malu-malu* iya...itu hari ultah saya.....Tak terasa, udah 29 tahun usia....
Walau jauh dari rumah, jauh dari keluarga tercinta, tapi alhamdulillah saya bisa merayakannya bersama teman2 yang sudah seperti saudara disini...Berlokasi di dekat danau antara Dijkgraaf-Bornsesteeg, kita ngadain Birthday BBQ dengan menu utama: sate ayam dan daging sapi....

Tak lupa, Ira ingin mengucapkan makasih untuk Nurmi, Hakim, Satya dan Feby yang malamnya udah bantuin menyiapkan sate ayam dan daging , makasih juga buat Ocit yang udah bikinin salad..makasih buat mas Probo yang udah beliin spritus (aku masih utang ya mas? :) )..Terima kasih saya ucapkan buat teman2 wageningen 2004: nurmi, feby, ocit, anna, annissa, ratih, hilda, Pak G, mas probo, pak beny, hakim dan satya. Makasih buat eli, yang spesial datang dr jepang buatku:D , Monico , Elizabeth vargas, Tomas reyes, Ardi dan Roy van Grunsven...

Makasih semuanya yang udah menyediakan waktu buat datang, bantuin bakar2, yang udah kasih hadiah cantik2, thanks for sharing my happiness....

ayam bumbu pedas kacang merah

2006-05-16T03:44:00.000-07:00

Punya ayam, enaknya diapain ya? digoreng, bosen...dibakar apalagi...Terus ada ide, dimasak pedas aja, ditambah kacang merah...hmmmmmmmm...enak lho...Silakan mencoba...

Bahan:
- 10 potong sayap ayam, masing2 belah menjadi 2, cuci, dikucuri air jeruk nipis
- 100 gram kacang merah, rebus sampai empuk (saya sih beli yg kalengan dan udah mateng
jadi ga repot :) )
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm santan bubuk
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir sjalloten/ 2 siung bawang merah, iris halus
- 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera, tumbuk halus)
- 1 lembar daun sereh, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Cara memasak:
- tumis bawang putih, sjalloten, lengkuas, daun jeruk, sereh dan daun salam sampai harum
- masukkan cabe, aduk2
- masukkan ayam, aduk sampai merata
- masukkan kacang merah, tambahkan air
- tunggu sampai air mendidih, masukkan santan bubuk
- tambahkan garam, gula merah dan kunyit bubuk
- aduk sampai ayam matang
- angkat, sajikan

nasi goreng

2006-05-14T07:18:00.000-07:00

Nasi goreng ini, lebih enak kalo menggunakan nasi "left over". Supaya tidak mubazir, apabila ada nasi sisa kemaren, mari kita bikin nasgor aja ya....Selamat mencoba...

Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 2 sosis ayam, potong2
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 gram filet ayam, potong dadu
- 1 daun bawang, iris tipis2
- 2 sdm margarine untuk menumis
- garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih, tumbuk halus
- 5 biji cabe rawit, haluskan

Cara memasak:
- tumis bawang putih dan cabe sampai harum
- masukkan potongan sosis dan filet ayam, aduk2 sampai ayam matang
- masukkan kocokan telur, aduk2
- masukkan nasi, aduk sampai merata
- tambahkan garam
- masukkan irisan daun bawang
- aduk2 sampai merata
- angkat, sajikan bersama telur ceplok (jika suka)

kroket daging sapi

2006-05-10T10:06:00.000-07:00

Karena ada yang nanyain resep kroketnya...Ini dia, mbak nanik :) selamat mencoba ya.....

Bahan dan bumbu:
- 1/2 kg kentang, potong2, goreng dan tumbuk halus
- 100 gram wortel, potong2 dadu tipis
- 125 gram daging sapi cincang
- 1 daun bawang, iris halus
- 1 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- 2 butir telor ayam
- 2 sdm susu cair
- 3 sdm mentega untuk menumis
- 1 sjalloten, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- tepung panir secukupnya

Cara membuat adonan kentang:
- kocok 1 butir telur, masukkan garam, merica bubuk
- masukkan kentang tumbuk, uleni sampai merata

Cara membuat daging isi:
- tumis bawang putih dan sjalloten sampai harum
- masukkan daging sapi cincang, aduk2
- masukkan wortel dan daun bawang, aduk2
- masukkan susu cair
- tambahkan garam dan merica bubuk, aduk2
- angkat, dinginkan

Membuat kroket:

- ambil adonan kentang, ratakan
- ambil daging isi, letakkan di atas adonan kentang di tengah2
- bentuk2 bulat memanjang atau sesuai selera
- masukkan ke dalam kocokan telur
- angkat, gulungkan di atas tepung panir
- demikian seterusnya dan dinginkan (agar tidak pecah saat menggoreng)
- goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan
- angkat, sajikan

Temanya jajanan pasar

2006-05-08T11:30:00.000-07:00

hari Sabtu kemaren, kami mengadakan acara kumpul2 lagi, selain dalam rangka syukuran, juga yaa..emang pingin kumpul2 sekalian makan2 sekalian jalan2 sekalian photo2 :) menikmati bulan2 terakhir kami di negeri kincir angin ini...

temanya kali ini adalah jajanan pasar...ada kroket daging sapi bikinan ira, pempek ala hakim, siomay bandung ala nurmi, bakwan jagung oleh anna, martabak isi tahu by feby, pisgor oleh bapak satya, es teh by probo, buah2 an ala pak G dan pak Ben..:) lengkap..kap...

sambal goreng terong udang

2006-05-08T11:14:00.000-07:00

Terong ungu, selain enak digoreng, juga nikmat dibuat sambal goreng...Selamat mencoba

Bahan:
- 1 buah terong ungu, potong2, cuci bersih
- 100 gram udang, potong2

Bumbu:
- 4 cabe merah besar, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 lembar daun salam
- garam secukupnya
- gula jawa secukupnya
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:
- tumis bawang putih, bawang merah, daun salam sampai harum
- masukkan cabe merah halus, aduk2
- masukkan udang, aduk2
- masukkan terong, tambahkan garam dan gula merah, aduk sampai terong layu
- angkat dan sajikan

ayam goreng mentega

2006-05-08T11:03:00.000-07:00

Bahan dan bumbu:
- ayam goreng (klik link untuk melihat cara pembuatan)
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdm saos tiram
- 2 sdm margarine/mentega
- garam secukupnya

Cara memasak:
- panaskan wajan, masukkan mentega
- masukkan bawang putih, aduk-aduk sampai harum
- masukkan bawang bombay, aduk2
- masukkan kecap manis, kecap asin, saos tiram
- masukkan ayam goreng, aduk2
- tambahkan garam dan merica, aduk merata
- angkat, sajikan

sambal tempe

2006-05-05T15:02:00.000-07:00

Tempe goreng selain enak dilahap begitu saja, juga enak dibuat sambel lho...Caranya mudah, pada resep sambal bawang, tinggal ditambah tempe goreng aja trus diulek dicampur dengan sambal bawang...Lumayan buat variasi per- sambal- an.. :)

oseng-oseng bayam

2006-05-05T14:48:00.000-07:00

Beli bayam di C1000, mau bikin sayur bening kok malesss, pingin yg pedes2...jadi inget warung ibu saya dulu, salah satu menu yg juga selalu ada adalah oseng-oseng bayam...Met mencoba ya...Enak kok :)

Bahan:
- 250 gram bayam, cuci bersih
- 15 biji cabe rawit (tingkat kepedasan sesuai selera), iris-iris
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- garam secukupnya

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah / 1 buah sjalloten, iris halus

Cara memasak:
- panaskan minyak
- tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampe wangi
- masukkan irisan cabe rawit, aduk
- masukkan bayam, aduk
- tambahkan garam
- masak sampe bayam agak layu, angkat
- siap disajikan

Bossche bolen

2006-05-05T14:13:00.000-07:00

Ke 's Hertogenbosch alias Den Bosch, inilah cemilan "asli" daerah ini...Luarnya dilapisi coklat, dalamnya full of whipped cream...Yummie banged...Katanya tak ada Bossche bolen di Netherlands yang selezat bikinan Den Bosch...

Setelah buka2 internet, dapet deh resepnya...ini saya ambil dari http://www.cs.uu.nl Silakan mencoba...kalo ga mau repot2 masak atau ke Den Bosch, datang aja ke Bakerij Bart, ada juga kok...:)

Ingredients
500 g flour
100 g butter
3 eggs
1.5 dl water
2.5 dl whipped cream
2 spoonfuls cocoa
125 g powdered sugar
salt

Preparation
5 min. flour, butter, 1 dl water -> mix -> pastry
pastry, eggs -> add eggs one by one -> pastry
pastry -> divide into small towers -> towers
20 min. towers -> bake until brown -> towers
cocoa, 0.5 dl water, powderes sugar -> mix -> cocoa mix
towers, cocoa mix -> coat towers with cocoa mix -> Bossche bollen

tumis kangkung

2006-05-01T22:25:00.000-07:00

Di Palangkaraya tempat suami saya kerja, kangkung tidak ada harganya, banyak berkeliaran di parit dan ga ada yg memanfaatkan...Tapi di sini, kangkung muahaaaaaaaallllllll bangeddd dan termasuk makanan yg "mewah"... :)..Jadi, utk resep kali ini, mari makan "fancy vegetable"... :)

Bahan:
- 1 ikat kangkung, potong2
- 200 gram tempe, potong dadu
- 100 gram daging sapi, potong dadu
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 10 biji cabe rawit (tingkat kepedasan sesuai selera)
- 1/2 sdt Royco rasa terasi
- garam secukupnya

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, memarkan, iris tipis
- 1 sjallotte/ 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam

Cara memasak:
- tumis bawang putih, bawang merah, daun salam dan lengkuas sampai wangi
- masukkan potongan daging sapi dan tempe, aduk2
- masukkan garam dan royco terasi, aduk2 sampai matang
- masukkan kangkung dan aduk2 sampai layu
- angkat, sajikan

tumis tempe buncis cabe rawit

2006-05-01T22:11:00.000-07:00

Hidangan ini adalah salah satu masakan yang selalu ada di warung jogja kepunyaan ibu saya di masa lampau...dijamin enakkk:) ....selamat mencoba

Bahan:
- 300 gram tempe potong kecil2
- 100 gram buncis, potong2
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saos tiram
- 20 biji cabe rawit, iris2
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, memarkan, iris tipis2
- 1 buah sjallotten/ 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan

Cara memasak:
- tumis bawang putih, sjallote/bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai wangi
- masukkan irisan cabe rawit, aduk2
- masukkan tempe, kecap asin, kecap manis, gula merah dan garam, aduk2
- masukkan buncis, aduk
- masukkan saos tiram, tambahkan air sedikit
- masak hingga air menyusut, angkat, sajikan

ayam kecap bumbu mentega

2006-05-01T13:46:00.000-07:00

awalnya sih pingin bikin ayam goreng mentega, tapi kok lupa nggoreng:) jadilah ini....ternyata enakk juga..:D.....FYI: hidangan ini memang TIDAK PEDAS... :) selamat mencoba.......

Bahan:
- 1/2 kg ayam, potong2 sesuai selera, lumuri air jeruk nipis
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 ruas jahe
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdm Blue Band margarine untuk menumis
- garam secukupya

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 1 bawang bombay ukuran besar, iris2

Cara memasak:
- panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum
- masukkan ayam, aduk2
- masukkan kecap manis, kecap asin, garam dan merica
- tambahkan air sedikit, biarkan sampai mendidih dan air menyusut
- tambahkan bawang bombay, aduk2
- angkat, siap disajikan

mie goreng jawa

2006-04-23T08:27:00.000-07:00

Terinspirasi oleh Nurmi dan Anna, maka saya juga ikut mencoba bikin mie goreng jawa...Mudah dan cepat saji apalagi kalo lagi males makan nasi...Selamat mencoba...

Bahan:
- 100 gram mie telor, seduh air panas 2 menit dan tiriskan
- 50 gram udang
- 50 gram daging ayam
- 1 butir telor
- 1 daun bawang, potong2
- wortel, potong dadu kecil
- 2 lembar kobis, iris2
- 1 sdm minyak goreng untuk menumi
- garam secukupnya
- kecap manis& asin secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdm merica bubuk

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus sampe berubah kekuningan
- Masukkan udang, ayam dan telur, aduk2
- Masukkan mie telor, kecap asin+manis+garam, aduk2 hingga rata
- Masukkan sayur, aduk2
- Sajikan (tambahkan bawang goreng dan irisan daun seledri diatasnya jika suka)

tahu telur

2006-04-19T14:58:00.000-07:00

Laper tapi ga pingin makan nasi? Nah, tahu telur bisa jadi pilihan..Cepat dan mudah menyajikannya...Selamat mencoba...

Bahan:
- 100 gram tahu putih, potong dadu, rendam dalam air garam selama 10 menit
- 2 butir telur
- 1 daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, iris halus
- taoge, siram air panas, tiriskan
- mentimun cuci, potong dadu
- minyak untuk menggoreng
- garam secukupnya
- merica halus secukupnya

Saos Kecap:
- 6 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 6 butir cabe rawit, iris-iris (bisa ditambah bila suka pedas)
- 2 sdm air jeruk nipis

Cara memasak:
- goreng tahu sampai setengah matang, angkat
- kocok telur, masukkan tahu goreng, irisan daun bawang, garam dan merica bubuk
- goreng sampai kuning kecoklatan
- sajikan bersama taoge dan mentimun, siram dengan saos kecap

sambal bawang

2006-04-08T07:33:00.000-07:00

Sambal bawang ini adalah andalan saya di kala lapar :) , mudah dan cepat membuatnya.

Bahan:
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit hijau (bila suka pedas, tambah cabe sesuai selera)
- garam, secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng (lebih enak, memakai minyak bekas menggoreng)

Cara membuat:
- haluskan bawang putih, cabe rawit hijau dan garam
- tambahkan minyak goreng, aduk-aduk
- sajikan

lodeh boerenkool ampela jamur

2006-04-08T07:17:00.000-07:00

Lodeh, sayur khas Jawa Tengah ini sangatlah bervariasi. Sayur yang bisa dimasak pun beraneka ragam, bisa juga ditambah tempe, tahu atau daging dan ayam. Karena di Wageningen tidak ada yang jual daun singkong, maka daun boerenkool pun jadi lah :), ditambah dengan champignon dan ati ampela..hemmmmm..nyam nyam... ;)

Bahan:
- 250 gram daun boerenkool, cuci bersih
- 100 gram champignon (jamur kancing?), potong sesuai selera
- 100 gram ati ampela, potong dadu
- 2 buah cabe merah besar, iris tipis melintang
- 5 buah cabe rawit hijau, iris-iris
- 200 ml santan encer
- 100 gr tempe ( kalo bisa yang sudah agak lama), potong dadu
- 1 sendok makan ebi
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam, secukupnya
- gula merah, secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 buah sjallotten ( 3 siung bawang merah)

Cara memasak:
- tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, masak hingga wangi
- masukkan cabe rawit dan cabe merah, aduk- aduk
- masukkan ati ampela, champignon dan tempe, aduk sampai agak layu
- masukkan santan encer, aduk- aduk sampai mendidih
- masukkan daun boerenkool, tambahkan garam dan gula merah,masak sampai matang
- angkat, sajikan

teri medan gulung telur

2006-04-07T16:40:00.000-07:00

Teman saya bilang, hidangan ini sangat " simpel", cocok untuk "wanita karir" :) , mudah dan cepat menyajikannya...Sore2 pulang dari kampus (atau kantor..), bila lapar telah mendera..apabila ada persediaan teri di kulkas anda, hidangan ini adalah pilihan yang tepat :)

Bahan:
- 100 gram teri medan ( anchovy)
- 2 butir telur ayam
- garam secukupnya
- 1 sendok teh merica bubuk
- minyak untuk menggoreng

Cara memasak:
- Kocok telur, masukkan garam dan merica bubuk
- Masukkan teri medan, aduk-aduk sampai merata
- Panaskan minyak goreng, goreng adonan teri-telur samapi warna kuning kecoklatan
- Angkat, sajikan

ayam bakar

2006-04-07T16:17:00.000-07:00

Kalo lagi males goreng-menggoreng, ayam bakar adalah favorit saya. Tinggal diungkep sebentar dan masukkan ke oven, praktis...Ayam bakar ini cocok dihidangkan dgn sambal dan lalapan... Selamat mencoba...dijamin..hemmmmm..uenakkk...hehehe...

Bahan:
- 1/2 kg ayam bagian sayap, cuci bersih, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 2 lembar daun salam
- lengkuas secukupnya

Bumbu dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 buah bawang bombay

Cara memasak:
- Campurkan ayam dan bumbu halus, masukkan panci dan diungkep kira2 15 menit sampai
ayam matang
- Angkat, pindahkan ayam pada pinggan untuk memanggang
- Lumuri kecap manis
- Masukkan oven selama 20 menit (panas ukuran sedang) sambil sesekali dibalik
- Angkat, sajikan panas

sop kambing

2006-04-04T15:36:00.000-07:00

Resep ini sebetulnya saya dapat dari mbak petualang kuali :)..makasih ya shintia...resep masakan memang harus dibagi-bagikan karena itu adalah warisan nenek moyang kita :)

Tips hari ini:
Ingat, apabila anda memasak daging kambing JANGAN dicuci terlebih dulu karena akan mengeluarkan bau prengus (apa ya bahasa indo nya..???)

Bahan:
- 1/2 kg daging kambing ( lebih sedap apabila plus tulang), potong-potong sesuai selera.
- 2 buah wortel ukuran sedang, potong-potong sebesar jempol
- 1 buah daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas daun sereh, memarkan
- 3 helai daun jeruk
- minyak goreng, secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya

Bumbu
- 1 buah sjallotte/ 3 siung bawang merah, rajang tipis

Bumbu dihaluskan:
- 4 siung bawang putih, goreng
- 4 butir bunga cengkeh
- pala/merica halus secukupnya
- Haluskan bawang putih goreng, cengkeh dan pala/merica

Cara memasak:
1. Masukkan daging kambing ke dalam panci, masukkan air panas, masak sampai mendidih
2. Buang air, tiriskan daging kambing
3. Tumis bawang merah/sjallote sampai harum, masukkan bumbu halus dan daging kambing,
aduk- aduk
4. Masukkan air, wortel, daun sereh dan daun jeruk biarkan sampai mendidih
5. Tambahkan potongan tomat dan daun bawang
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera
7. Masak terus dengan api kecil agar daging matang merata
8. Angkat, sajikan

ayam goreng instan

2006-04-04T15:26:00.000-07:00

Bahan:
- 1/2 kg sayap ayam, cuci bersih
- 1 gelas air
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kemiri bubuk
- garam secukupnya

Cara memasak:
- Masukkan ayam, air dan bumbu halus ke dalam panci, masak sampai mendidih
- Angkat ayam, panaskan minyak dalam wajan
- Goreng ayam sampai kuning kecoklatan
- Angkat, sajikan

Saya namakan ayam goreng instan karena sangat mudah dan cepat membuatnya :)...Sajikan bersama sambal tomat dan lalapan...

sambal tomat

2006-04-04T14:34:00.000-07:00

Sambal tomat ini mudah dan cepat dibuat...Selalu jadi favorit saya untuk disajikan bersama ayam goreng, lalapan dan nasi panas mengepul.......Hmmmmmmm...Dijamin enakk... :)

Bahan:
- 3 buah cabe merah besar (bisa ditambah cabe rawit jika suka pedas), potong-potong
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
- 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu:
- 3 siung bawang merah/ 1 buah sjallotte, potong-potong
- garam secukupnya
- gula merah, secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, goreng potongan bawang merah, cabe merah kemudian tomat sampai
agak layu
2. Angkat, masukkan ke dalam cobek dan haluskan
3. Tambahkan garam dan gula merah
4. Sajikan